Furikake: nori y tamago

Gastronomía, Mundo Japón / 27 de junio del 2011

Esto también me lo trajo mi hermana de Japón. Se llama furikake y es un condimento japonés ligeramente salado que se emplea para espolvorear sobre el arroz blanco hervido o las bolas de arroz (onigiris) en obentos, etc. Es como la sal y la pimienta que usan allí en Japón.

El furikake normalmente consiste en varios ingredientes como algas nori, semillas de sésamo, copos de bonito, hojas de menta (variedad Perilla frutescens var. japonica o shiso), copos de salmón, copos de patata, cebolla, harina de maíz, salsa soja o miso o yema de huevo en polvo, todo deshidratado. El furikake sabe bien en casi todo (o eso dicen), dándole a los alimentos un ligero toque salado y marino.

Este furikake de la marca Noritama es esencialmente de alga nori y huevo (qué risa la madre de los pollitos diciendo que contiene calcio “karushiumu” (leer a lo Chiquitito de la Calzada)). A mi no me gustó nada el sabor, ya que me resulta un poco asquerosillo el sabor a huevo tan presente que deja este condimento.

El furikake Noritama nos permite crear muchas recetas y platos diferentes.

Se vende en diferentes envases.

La empresa Marumiya comercializa diferentes clases de furikakes.

En este vídeo promocional vemos cómo gente de todas las edades, disfruta de las bondades del furikake Noritama (parecen drogatas del sobre este XD).

En este gráfico nos muestran los diferentes diseños que han tenido los sobres de Noritama desde que los comercializaron en la década de los 60.

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